体内有肺结节的人, 经常吃这种食物可以消除? (防骗科普)

真的认为存在可以直接让体内结节消退的食物的觅友，需要进一步“去伪存真”。来看看这篇文章的诞生原因吧↓

近日，科普君在社交平台上看见有网友分享到：结节你就吃芋头！看到后科普君在社交平台上搜索了一番，发现这么说的网友并不在少数。那么，芋头真的可以使结节消退吗？

芋头可以消除结节的这种说法是不准确的！

芋头作为一种食物，其本身含有的一些物质可能对人体是有益的，但是没有任何证据表明芋头可以直接让结节“消退”。

结节的形成与多种因素有关，包括遗传、环境、生活方式等，治疗结节的话不能仅依靠饮食因素。对于治疗结节正确的做法应该是采取综合措施，包括合理饮食、适量运动、保持良好的生活习惯以及必要时寻求医疗帮助，以促进身体健康和预防疾病的发生。

芋头虽然不能直接使结节“消退”，但是芋头对于肺癌患者还是有许多益处的，接下来科普君就来和觅友们好好唠一唠芋头。

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芋头具有药用和食疗价值

一提到芋头，大家想到的可能就是香甜软糯，可咸可甜，既可以做甜品又可以做主食。而在营养家的眼中，芋头也是秋冬的一大“补品”。

芋头作为一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。首先，芋头中的膳食纤维含量较高，这有助于改善肠道健康和控制血糖水平：研究表明，膳食纤维能够降低餐后血糖的高峰值和餐后2小时的血糖值，减少餐后血糖的波动。

芋头的升糖指数（GI）仅为53，属于低GI食物，这意味着它不会迅速提高血糖水平，适合需要控制血糖的人群食用。相比之下，常见的主食如白米饭、馒头和红薯的GI值分别为90、88和77，明显高于芋头。因此，芋头可以作为这些高GI食物的有效替代品[1]（觅健科普君提醒：不是可以长期替代主食的意思哦！碳水摄入对任何人群来说都是必需品）。

除了上述营养成分外，芋头还含有多酚、多糖和类黄酮等植物化合物。这些成分具有清除自由基、激活抗氧化酶等抗炎作用，有助于预防慢性疾病的发生[2]。

此外，芋头还富含B族维生素、钾、钙、镁、硒等矿物质，这些成分对维持身体健康至关重要。最值得一提的是：芋头含有特殊的蛋白质和粘液质，这些成分有助于提升免疫功能并抑制癌细胞的转移[4]。

不仅仅是现代科学研究，芋头在传统中医里具有多种药用和食疗价值。其主要功效包括健脾利湿、解毒消肿、化痰散结和润肠通便。这些功效使得芋头在治疗肿块、痰核、瘰疠和便秘等病症中被广泛应用[3]。

芋头对肺癌患者的益处主要体现在其丰富的营养成分和潜在的抗癌作用上。在肿瘤术后食用芋头可以补虚健脾[10]。

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肺癌患者该怎么食用芋头？

1、如何挑选芋头[5-6]

外观检查：首先观察芋头的外表。优质的芋头表面应带有一点潮湿的泥土，这通常意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。同时，检查芋头是否有斑点、发霉或腐烂等痕迹，这些都是不新鲜或可能已经受损的迹象。

毛皮检查：芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有无斑点、发霉腐烂等痕迹。健康的芋头表皮应该是完整且无明显损伤的。

大小和形状：选择芋头时，可以考虑其大小和形状。一般来说，较大的芋头可能含有更多的淀粉，而形状规则的芋头通常品质较好。

品种选择：不同品种的芋头在口感、营养价值等方面有所不同。例如，红芽芋因其营养丰富、口感细腻而受到消费者的喜爱。了解不同品种的特点可以帮助选择适合自己需求的芋头。

2、如何处理芋头

在处理芋头时，芋头中的“皂角甙”可能会引起手部皮肤发痒或广泛瘙痒，如果不慎食用了皂角甙可能会引起舌头发麻，甚至是中毒。以下三个小妙招帮助你避免在给芋头去皮时引起手部瘙痒（尤其是皮疹的肺癌觅友更需要注意）：

戴手套：隔绝“皂角甙”与手部的直接接触。

涂白醋：在给芋头去皮之前先给手部涂上白醋。

微波炉加热：芋头洗净后先用刀在其表皮划一圈，然后放入可微波炉加热的容器中，内加少许水，微波炉加热后，顺着皮上的刀口一剥就行了。

觅健科普君小贴士：

储存芋头时，不能放冰箱，不能暴晒，用合适的纸包裹，放置于通风阴凉处。

3这样吃芋头，营养价值更高

对于肺癌患者，选择合适的烹饪方法以最大程度保留芋头的营养成分是非常重要的。科普君给大家收集了几个适合肺癌患者的芋头食谱，觅友们快快动手试试！期待大家在评论区分享自己美食的作品！

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芋头排骨汤：

1、材料：排骨250克，芋头150克，葱段、姜片各适量。

2、做法：将芋头去皮洗净后切成块状，排骨焯水后与芋头一同放入锅中，加入足够的水和调料（如盐、料酒），大火煮沸后转小火慢炖至排骨熟烂即可。

02

蒸芋头：

1、材料：芋头。

2、做法：将芋头去皮后切成适当大小的块，放入蒸锅中隔水蒸10分钟至软熟。这种烹饪方式能最大程度保留芋头的营养成分[7]。

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这几类人不宜多食芋头[8-9]！

1、过敏体质的人群：芋头中含有多种致敏成分，如草酸碱和皂角苷等，可能会导致有荨麻疹、哮喘以及过敏性鼻炎的人产生过敏反应。

2、胃肠疾病患者：有胃炎、十二指肠溃疡等疾病的人不宜多吃芋头。芋头容易刺激胃酸分泌，可能诱发胃肠疾病的发作。

3、血糖高的人群：尽管芋头的升糖指数不高（低于55），但其淀粉含量较高。糖尿病患者如果摄入过多而没有相应减少主食摄入量，可能会引起血糖波动较大。

此外，芋头中含有的天然毒素索拉宁和查科宁主要存在于芋头的绿色部分，因此在食用时应彻底去除这些部分以避免中毒。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以应适量食用芋头，建议觅友每天食用芋头控制在100克以内。

结尾

最后科普君要告诉大家：想单纯靠一种食物来消除结节是不可取的，找医生寻求适合自己的治疗方案是必需的！即使芋头对肺癌病人存在许多的益处，但是觅友们在食用时还需要注意：

1、为了确保安全和健康，必须将芋头完全煮熟。未煮熟的芋头可能会引起消化不良或其他健康问题！

2、避免芋头与柿子、香蕉等食物同食

芋头和柿子：芋头含有丰富的淀粉，而柿子中含有大量的鞣酸。当这两种食物一起食用时，淀粉和鞣酸容易结合，形成不易消化的物质，可能导致结石等问题[11]。

芋头和香蕉：芋头和香蕉在功能上不兼容，二者同食时，所含的营养成分会发生一些化学反应，容易引起腹胀、腹痛等症状。此外，芋头中的淀粉与香蕉中的鞣酸结合，可能会降低芋头的营养价值。

3、避免在早上食用：由于早上人体消化功能较弱，食用芋头可能会导致胃不舒服，中午为最佳食用时间[12]。

参考文献：

[1] 赵岫,刘晓芳.魔芋对2型糖尿病餐后血糖干预治疗的研究[J].中国医药导报,2009,6(03):14-16..

[2] 膳食纤维的抗炎作用. 陈会永;黄河. [2015-12-09]

[3] 芋头的妙用[J].林业与生态,2013,No.693(11):23.

[4] 段文倩,孙河龙,金书情等.芋头对癌症术后康复的食疗研究[J].临床医药文献电子杂志,2018,5(85):145+155..

[5] 程元珍. 红芽芋品质分析及其芋泥的加工研究[D].合肥工业大学,2012..

[6] 黄新芳,柯卫东,叶元英等.多子芋叶柄及芽色的多样性及芋形观察[J].中国蔬菜,2002(06):14-16..

[7] 烹饪方式对芋头食用品质及淀粉含量的影响. 邵童. [2019-06-15]

[8]秋食芋头：历史、挑选与食用指南. 李慧博. [2022-11-01]

[9]食用前确认：有毒植物的识别与危害. 群馬県食品・生活衛生課.

[10] 段文倩,孙河龙,金书情等.芋头对癌症术后康复的食疗研究[J].临床医药文献电子杂志,2018,5(85):145+155..

[11] 哪些水果蔬菜连皮吃会中毒[J].共产党员,2011,No.655(22):57.

[12]芋头的功效与作用 - 有来医生.